Зачем каждый день употреблять в пищу баклажаны? 5 ключевых преимуществ для здоровья

Баклажаны традиционно являются частью кухни на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Блюда из баклажанов точно понравится французам, итальянцам, но также и россиянам. Овощи привносит в блюда не только интересный вкус, но и порцию здоровья. Почему мы должны их регулярно кушать?

Баклажан (Solanum) - крупный род, насчитывающий около 1500 видов. Этот овощ распространен практически по всему миру. Но правда в том, что наибольшее количество видов произрастает именно в Центральной и Южной Америке. В России насчитывается около 19 видов таких овощей, самые распространенные из них - баклажаны темного цвета.

Баклажан содержит ряд антиоксидантов, фитонутриентов и фенольных соединений, а также флавоноидов, таких как назунин, витамины и минералы. Калорийность овоща - 120 кДж на 100 грамм. В баклажане содержится большое количество клетчатки, а также воды.

Преимущества употребления в пищу баклажанов

Противовоспалительное и антиоксидантное действие

Как говорилось выше, баклажан является источником антиоксидантов. Согласно исследованиям, насунин (мощный антиоксидант) считается сильным борцом с воспалением и окислительным стрессом. Он также обладает способностью защищать жировой (или липидный) слой клеточной мембраны, что сохраняет ее структуру нетронутой. Насунин является действительно мощным антиоксидантом, который улучшает способность клеток потреблять энергию с пищи, а также избавляет организм от токсинов. Без достаточного количества антиоксидантов, таких как назунин, вредные вещества в большом количестве накапливаются в организме и вызывают серьезные заболевания.

Защита от рака

В баклажане присутствует почти 13 видов фенольных кислот. Различные типы баклажанов содержат в себе разные виды антиоксидантов и фитонутриентов, но все они имеют схожие свойства с точки зрения их способности защищать организм человека от рака. Баклажан также содержит другие фитонутриенты, такие как хлорогеновая кислота. 

Хлорогеновая кислота - это тип полифенолов, который влияет на регуляцию метаболизма глюкозы и липидов. Это вещество содержится в клеточных стенках некоторых растений и, как известно, очень полезна для защиты от свободных радикалов. Считается, что в дополнение к своим антимутагенным и противоопухолевым свойствам холорогенная кислота обладает противомикробной и противовирусной активностью.

Снижает уровень холестерина и кровяное давление

Баклажан также полезен для здоровья сердца, так как содержит вещества, обладающие гипотензивным действием. Способствует образованию здорового холестерина и кровяного давления.

Поддержка пищеварения

Баклажан в основном состоит из воды и клетчатки. Еда с высоким содержанием воды и клетчатки помогает вывести токсины из желудочно-кишечного тракта. В то же время пищеварительный тракт хорошо гидратируется.

Источник марганца

Интересно, что баклажаны также являются хорошим источником марганца, минерала, который действует как антиоксидант, который способствует созданию здоровой структуры костей. Он напрямую влияет на минерализацию костей. Кроме того, марганец принимает непосредственное участие в метаболическом обмене в организме, образовании соединительной ткани и регулировании уровня гормонов, которые необходимы для репродуктивного здоровья и профилактики бесплодия. Он также играет роль в функции щитовидной железы, в борьбе с депрессией, а также контролирует уровень сахара в крови.