Чем полезна репа?

Согласно исследованиям ученых, которые уже давно изучили химический состав и свойства репы, этот овощ достоин того, чтобы его употреблять если не каждый день, то как минимум дважды в неделю. В ее составе обнаружены витамины, минералы и аминокислоты, которые так важны для поддержания здоровья и бодрости в теле человека.

Так, витамины группы В положительно влияют на мозговую деятельность, обеспечивают бесперебойную работу эндокринной и гормональной систем, успокаивают нервы.

По количеству витамина С репа на много богаче других овощей и фруктов, в том числе и цитрусовых. А как известно, этот витамин является очень сильным антиоксидантом, который помогает организму успешно бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями, повышая иммунитет человека, не заменим для нормальной работы соединительной и костной тканей.

Употребление блюд из репы один раз в день позволяет восполнить суточную потребность человека в кальции и калии. Особенно богаты кальцием листья репы, поэтому их употребление в свежем виде, а также в виде сока очень рекомендуется детям и людям пожилого возраста для укрепления костной ткани.

Кальций в костях аккумулируется с помощью магния, который к тому же улучшает усваиваемость витаминов группы В и С. Магний участвует во многих процессах, протекающих в организме человека, так как он входит в состав абсолютно всех тканей и клеток.

Наличие серы в составе репы обуславливает ее свойство очищать кровь. Нехватка серы в организме является причиной плохого состояния кожи, ногтей и волос.

И это еще не все. В репе есть лизоцим – естественный антибиотик, который борется с бактериями в организме, разрушая их мембрану.

Как и все крестоцветные, репа содержит глюкорафанин, который в процессе гидролиза превращается в сульфорафан, обладающий сильным антибактериальным и противораковым эффектом.

Репа в кулинарии

В салате или вареная, приготовленная на пару или в духовке, фаршированная или в виде сока – репа сохраняет свои полезные свойства. Несмотря на свой горьковатый привкус, она используется в приготовлении как соленых блюд, так и сладких десертов. Из всех разновидностей репы более вкусными считаются не крупные экземпляры сладких и слабо острых сортов. Небольшая по размеру репа мягче и нежнее, а крупная – более богата витаминами.