Белокочанная капуста польза, лечебные свойства, противопоказания

Белокочанная или огородная капуста – не только полезный овощ, но и вкусный, который можно использовать в пищу круглый год. По своей пищевой ценности капуста является низкокалорийной ( всего 5-8% углеводов) и с низким уровнем белков ( около 1%). Польза же белокочанной капусты состоит в том, что в ней достаточно много минеральных солей, витаминов, в особенности витамина С, которого не меньше, чем в апельсинах и лимонах.

Огородная капуста богата минеральными веществами такими, как калий, сера, кальций, фосфор, магний, железо, кобальт, медь, цинк.

Белокочанная капуста польза, лечебные свойства, противопоказания

Содержащийся в составе капусты калий способствует выведению из организма излишней жидкости, что очень важно для лечения отеков сердечного и почечного происхождения, желчнокаменной болезни.

В капусте в большом количестве содержится вещество холин, который обладает антисклеротическим действием и необходим пожилым людям и людям, страдающим ожирением. Тартроновая кислота также присутствует в составе этого прекрасного овоща. Она тормозит процесс превращения неизрасходованных углеводов в жиры, но при термической обработке эта кислота разрушается. Поэтому очень важно включать в свой рацион ежедневного питания капусту, особенно худеющим и ведущим правильный образ жизни.

Во время длительного хранения свежая капуста теряет некоторую долю витаминов и полезных веществ

Чтобы сохранить капусту в натуральном свежем виде, ее часто заквашивают на зиму. Хотя витамина С в квашеной капусте остается на треть меньше.

Квашеная капуста не менее полезна, ее рекомендуют больным сахарным диабетом и при пониженной кислотности желудка. Такая капуста способна повышать аппетит.

Не рекомендуется употреблять квашеную капусту людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом и интерколитом.

Полезна капуста тем, что в ее составе содержится каротин, рутин (витамин Р), витамин К, витамины группы В, токоферолы, фолиевая кислота, которые в свою очередь способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, предотвращению кровоточивости десен, нормализации процессов свертывания крови. Благодаря большому содержанию витамина С употребление капусты приводит к укреплению мельчайших капилляров и сосудистой системы в общем.

Капуста рекомендуется в диетическом и лечебном питании. Сок белокочанной капусты показан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, поскольку в нем содержится витамин U, который способствует заживлению слизистой оболочки желудка и нормализации кислотности.

Польза капустного сока

Чтобы приготовить один литр капустного сока необходимо около 2 кг капусты, причем, лучше брать поздние сорта, они наиболее полезны. Пить капустный сок нужно свежевыжатым, то есть готовить непосредственно перед употреблением, проконсультировавшись с врачом.

Здоровому организму нет необходимости употреблять капустный сок, достаточно блюд из свежей капусты. Ведь только в свежем виде капуста сохраняет свои ценные вещества и витамин С, которые усиливают перистальтику кишечника и способствуют выведению вредного холестерина.

Капустный сок используют в народной медицине для заживления ран и язв, а также известен омолаживающий эффект. Капустным соком ополаскивают лицо и готовят различные маски. Кроме того, употребление капусты приводит к снижению уровня сахара в крови и борьбе с запорами.