Самые простые сиропы из одуванчиков. Не только от кашля!

С апреля по май сочную зелень лугов освещают ряды золотых цветов одуванчика лекарственного. Все части этого растения от цветов до корня съедобны и полны ценных ингредиентов, таких как дубильные вещества, витамины и минералы. Пришло время познакомиться с самым простым рецептом сиропа из одуванчика!

Чем помогает одуванчик?

Одуванчик лекарственный поддерживает работу печени, стимулирует обмен веществ, укрепляет иммунную систему, обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, задерживает процесс старения – и это далеко не все ценные свойства этого распространенного растения, называемого Taraxacum officinale.

Одной из форм использования одуванчика является сироп, приготовленный из его цветов. Он обладает противокашлевым, очищающим, антиатеросклеротическим действием, поддерживает организм при инфекциях дыхательных путей, а также облегчает кожные заболевания и ускоряет заживление ран.

Важно! Сироп из одуванчиков не рекомендуется применять людям, страдающим язвой желудка и повышенной кислотностью, а также диабетикам из-за большого количества сахара, содержащегося в нем.

Сироп из одуванчиков – рецепт, известный многим поколениям

Ингредиенты:

  • 6 горстей свежих цветов одуванчика лекарственного
  • 2 лимона
  • 1 литр воды
  • 1 кг тростникового сахара
  • 1 стручок ванили
  • По вкусу: кусочек корицы и 2 гвоздики

Подготовка

1. Дождаться солнечного дня и отправится, желательно около полудня, когда на лугу сухо и цветы хорошо развиты, для сбора одуванчиков. Следует избегать луга на краю дороги или площадки для собак. Сбор следует проводить в экологически чистом месте, за пределами города.

2. Собирать, желательно, в одноразовых перчатках – иначе пальцы окрашиваются в желтый цвет.

3. Дома ополоснуть собранные цветы, при этом не стоит пугаться, если то или иное насекомое все-таки выйдет из них. Желтую часть цветка можно отделить от зеленого стебля, так как зеленые части придадут сиропу немного горького вкуса. Кому это не мешает – можно использовать соцветия целиком.

4. Лимоны следует вымыть и тонко очистить от кожуры (без белого, горького слоя). Выжать сок из лимонов.

5. Цветки одуванчика, цедру лимона, лимонный сок и ваниль отварить в литре воды и, накрыв крышкой, дать настояться не менее двух часов. Лучше всего определить под это день, а остальную часть работы выполнить на следующий день.

6. Процедить всю массу, желательно через чистую ткань. Полученный сок варить на медленном огне с сахаром, корицей и гвоздикой (два последних ингредиента добавляются по желанию) в течение 2-2,5 часов. Примечание: образуется пена, поэтому кастрюля должна быть достаточно большой.

7. После варки нужно сделать пробу сиропа на тарелке. Если он темнеет и имеет правильную консистенцию, можно разливать его в банки. Если он окажется слишком густым, можно добавить немного воды и еще раз вскипятить.

8. Имея некоторый опыт, можно узнать по цвету сиропа и по тому, как он стекает с ложки, готов ли он. После того, как специи вынуты, сироп разливают в банки. На вкус он как мед.

9. Сироп из одуванчика употребляют не только на завтрак. Он обладает бактерицидным действием и усиливает иммунитет. В течение нескольких поколений его используют от кашля.

Одуванчиковый сироп с имбирем и анисом

Ингредиенты:

  • Цветки одуванчика лекарственного-100 шт.
  • Лимон-0,5 шт.
  • Вода-2 стакана
  • Корень имбиря-10 г
  • Звездчатый анис (бадьян настоящий) - 1 шт.
  • Сахар-1,5 стакана
  • Гвоздика-1 шт.

Способ приготовления

1. Цветы должны быть промыты, высушены и отделены от стебля.

2. К цветкам добавить нарезанный лимон, звездчатый анис, нарезанный кусочками имбирь и гвоздику. Залить их водой.

3. Варить 7 минут. После дать полностью остыть и настояться около 3 часов, а если объем большой (2-3 литра) – оставить на ночь.

4. Процедить через плотное сито.

5. Добавить сахар и варить 1-1,5 часа, удаляя пену.

6. Готовый сироп перелить в банки.

Этот сироп напоминает по вкусу многоцветковый мед и обладает лечебным действием. Бадьян (анис) оказывает антибактериальное действие, а также оказывает положительное влияние на процесс пищеварения.