Куркума – невероятно полезная специя ярко-оранжевого цвета, стала особенно популярна в последние годы у людей, ведущих здоровый образ жизни.
Широко используется в традиционной аюрведической медицине. Давно известно, что её желательно добавлять в свой рацион что бы оздоровить свой организм. Спектр её свойств поражает: противовоспалительное, антивозрастное, антигипертензивное, нормализирует свёртываемость крови, улучшает настроение, снижает скорость синтеза жировых клеток, ускоряет метаболизм и способствует похудению.
Не зря её прозвали «золотая специя» или «пряность жизни». Чтобы добавить куркуму в свой рацион питания, и это было вкусно и полезно, существует простой рецепт «золотого» молока, или латте с куркумой.
Ингредиенты:
• 2 кружки молока (в оригинальном рецепте по аюрведе это несладкое растительное молоко, но можно взять коровье или козье)
• Молотая куркума – 1 ч. л.
• Мёд – 10 г (если любите слаще – добавьте больше)
• Молотая корица и имбирь – по ч. л. (или любые другие, которые больше нравятся или есть под рукой, например, мускатный орех, гвоздика или кардамон)
• Чёрный перец на кончике ножа (обязательный компонент!)
• Ваниль щепотка.
Способ приготовления: в маленькой кастрюльке на небольшом огне нагреть мёд с куркумой, корицей, имбирём и перцем, пока не раскроется запах специй (до 2 минут). Влить молоко комнатной температуры. Варить 8-10 минут, часто помешивая. Процедить остатки специй через сито. Готовый напиток подавать тёплым.
Полезные свойства этого «золотого» напитка можно перечислять бесконечно:
• Антибактериальное, противовирусное и противогрибковое
• Снимает стресс и успокаивает, помогает при бессоннице
• Улучшает память
• Нормализирует обмен веществ и способствует похудению
• Противовоспалительное свойство для всего организма и суставов
• Болеутоляющее действие
• Понижает уровень глюкозы в крови
• Снижает риск развития онкологии
• Защищает от сердечно-сосудистых заболеваний
• Сохраняет прочность костей
• Улучшает работу пищеварительной системы
• Помогает при простуде, избавляет от боли в горле, кашля и насморка
• Повышает иммунитет.
Интересно, что именно чёрный перец обязателен в сочетании с куркумой. Именно он усиливает биологическую активность куркумы в 2000 раз. Так как главный активный компонент куркумы – куркумин – без дополнительной поддержки сам по себе полностью не всасывается в организм.
Для ещё большего усиления эффекта, рекомендуется добавить 1 ч.л. масла как в оригинальном аюрведическом рецепте – гхи (топлёное натуральное сливочное масло).
