Квашеные яблоки с душицей

Квашеные яблоки — это самая полезная заготовка на зиму. Они не содержать химических консервантов, а витаминов и микроэлементов плоды имеют больше, нежели другие фрукты. Особенно они ценны в зимнее время, когда организму так не хватает полезных веществ. В таки яблоках присуцтвуют витамин С в большом количестве, витамины группы В, А,Е,Д, а так же микроэлементы - кальций, калий, железо, йод!

Такие яблоки отлично подойдут во время Великого Поста, как источник полезностей!

Предлагаем приготовить квашеные яблоки с душицей. Они будут иметь очень приятный аромат и пикантный вкус. Для такого рецепта вполне подойдут недозрелые яблоки. Берите сочный и кислосладки сорт с твердой мякотью!

На 1,5 килограмма плодов понадобится:

  • 1,5 литра воды;
  • 2 кусочка ржаного хлеба (горбушки);
  • 2 ст. л. меда;
  • 1 ст. л. соли с небольшой горкой;
  • душица;
  • листья смородины.

Способ приготовления : 

Отберите яблока без повреждений и червоточин. Тщательно помойте под проточной водой, удалите корешки. Подготовьте посуду для яблок. Лучше всего брать эмалированную кастрюлю большого обьема, так же подойдут обычные трехлитровые банки. Хорошенько помойте посудину. Желательно кипятком. Если будете квасить яблоки в банке, то перед тем, как обдать ее кипятком, положите туда какой-нибудь металлический предмет. Можно использовать для этой цели обычную ложку. Это нужно для того, чтобы от высокой температуры стекло не лопнуло.

После этого положите на дно листики смородины и веточки душицы. Сверху плотненько уложите яблочки. Далее, готовим закваску. Для этого ржаной хлеб, желательно горбушку, нужно залить кипятком, добавить мед и соль. Все хорошо перемешать. Поставить в теплое место на 2 часа. Когда заливка будет готова, ее нужно процедить. Залить этим настоем яблоки и накрыть крышкой. Оставить банки в доме на 4 дня. Яблоки должны побродить при комнатной температуре. Если вы увидели, что заливки стало немного меньше, добавьте холодной кипяченой воды.

Потом их можно перенести в холодное место. Такие яблочки готовы уже через две недели!