Как найти полезные овощи весной?

Весна в нашем представлении связана со свежими овощами - теми, которые появляются в начале года. Свежий лук, зеленый салат или молодая редька - это не только признаки весны, но и богатейший источник витаминов на наших тарелках.

Но всегда ли так полезны сочные и с виду аппетитные морковь и редиска?

Нужно избегать покупки чрезмерно больших и красивых овощей. Они, несомненно, питались химическими веществами, которые и повлияли на их соблазнительный внешний вид.

Навредить овощам могут не только химические удобрения, но и неудачное расположение поля, где росли овощи, например, возле оживленной дороги. Вероятно, этого риска можно избежать, если мы будем покупать овощи у проверенного производителя на органической ферме. Использование химических веществ там сведено к минимуму или вообще исключено.

Также важно правильно хранить купленные овощи. Не стоит хранить овощи в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Лучше всего хранить их в ящике.

В конце концов, не забывайте тщательно мыть овощи перед употреблением.

Самый надежный способ получить совершенно здоровые овощи - это создать собственный огород на террасе, балконе или даже на кухне. Уже через две недели мы сможем попробовать молодой зеленый лук, укроп, петрушку. Также легко вырастить кресс-салат - в нем содержится огромное количество витамина С. Самостоятельно можно вырастить и чеснок, сельдерей из корня, кольраби и брокколи.

Почему полезно есть свежие овощи? Прежде всего потому, что в них есть необходимые витамины, минералы и антиоксиданты. Кроме того, такие овощи, как редька и помидоры, защищают от рака. Редька также содержит клетчатку, ускоряет обмен веществ. Помидоры содержат калий, который снижает кровяное давление, а салат богат фолиевой кислотой. Огурцы оказывают мочегонное действие.